Job Overview
| Description du poste | |
| Accueil et place les clients à leurs arrivées
Coordonne le service et garantie la satisfaction des clients Gère les équipes et la répartition du travail, participe à la rentabilité du restaurant Répond hiérarchiquement au Chef de cuisine |
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| Missions & activités | |
| Tâches principales | En amont du service :
– Organisation du travail en salle et répartition des missions entre les serveurs pour le bon déroulement du service – Briefing des équipes sur les réservations, suggestions et déroulement du service – Vérification des réservations, du plan de table de la salle, de la mise en place et la propreté des locaux – Ouverture de la caisse et vérification du fond de caisse Pendant le service : – Accueil et installation des clients (menus + cartes des vins) – Conseil des clients sur le choix des plats / suggestions du jour – S’assure de la satisfaction client et gère les réclamations – Assure une partie du service avec l’aide des serveurs Après le service : – Veille au respect des procédures d’encaissement en vigueur – Fermeture de la caisse et répartition des pourboires |
| Autres | – Intermédiaire privilégié avec la cuisine et avec la direction
– Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service (inventaires, gestion des stocks et commandes) – Assure l’intégration et la formation des nouveaux arrivants – Respects de règles de sécurité et d’hygiène |
| Compétences & qualifications | |
| Compétences professionnelles | – Connaissance approfondie de l’accueil client, du fonctionnement d’un restaurant, de la cuisine
– Compétences managériales de gestion des équipes et de l’organisation du service – Autonomie de travail, polyvalence – Bon niveau d’anglais, troisième langue appréciée |
| Aptitudes personnelles | – Sens de l’accueil et du management
– Bonne mémoire visuelle et auditive – Excellente présentation (tenue propre et soignée) – Bon travail en équipe – Bonne communication – Adresse physique et prudence lors du service |
| Expériences & formations | – Bac professionnel hôtellerie, BTS hôtellerie, Licence métiers de l’hôtellerie, Diplôme école spécialisée ou niveau équivalent
– Expérience solide en tant que maître hôtel (2-3 ans), expérience dans hôtel haut de gamme appréciée |